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冬季是吃牛腩的好季节，因为牛腩富含卵白质和氨基酸，不错进步机体抗病能力巨乳 露出，对孕育发育、术后、病后爱护的东谈主在补充失血、诞生组织等方面超越合适。以下是几种冬季最佳吃的牛腩作念法：

1. 冬日暖身萝卜牛腩煲

1.材料：牛腩500g、姜一块、大葱半根、大蒜5-6瓣、八角2颗、桂皮一个、干辣椒4-5个

2.作念法：

1.牛腩洗净按喜好切块，用盐、料酒、生抽、耗油腌制半小时。

2.姜切片，大蒜拍开毋庸切，大葱切斜刀，干辣椒切小段，八角桂皮洗净，油烧热后放入上述配料爆香。

3.加入牛腩翻炒至肉缩水，加入柱侯酱3勺翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟，加入温水没过牛腩多一些。

4.水开后加入两小颗黄冰糖，撇去浮沫，连汤沿路转入砂锅中，小火慢炖2-3小时，萝卜熟得快不错后加入砂锅以免炖溶，炖的时辰肉质不同速率不同，2个小时后公共尝尝口感。

5.炖好之后不错作念牛腩酸辣粉。

2. 红烧牛腩

1.材料：牛腩650g、土豆一个、胡萝卜一个、八角两颗、桂皮适量、草果一颗、大蒜三瓣、枪弹头辣椒适量、香叶四片、生姜四片、冰糖三颗、老抽适量、生抽适量、盐适量、味精适量、香菜适量

2.作念法：

1.牛腩切块，冷水下锅焯水巨乳 露出，滚水洗去浮沫，沥干水分。

2.炒锅上火，加入适量油，超碰大香蕉大香蕉青草视频依人在线视频油热后先下入姜片和蒜片炒出香味。

3.下入牛腩，炒干水分，下入其他调料，翻炒出香味。

4.调入适量的老抽和生抽，翻炒至牛腩上色。

5.转至砂锅中，加水，调入适量的盐，加入三颗冰糖，大火煮开后转小火炖煮。

6.炖牛腩的手艺准备配菜，胡萝卜洗净，切块；土豆刨皮，洗净切块。

7.牛腩炖煮两个小时至牛腩软烂，加入胡萝卜和土豆，将胡萝卜和土豆炖至软烂。

8.出锅前再调一下咸淡，加适量味精提味，撒上香菜出锅。

3. 广式萝卜焖牛腩

1.材料：萝卜2斤、牛腩1斤、桂皮3小块、八角5颗、姜5片、蒜5粒、老抽少量、生抽适量、冰糖一小块

2.作念法：

1.整块牛腩洗净，加姜、葱、料酒，冷水下锅焯水。水开后转中小火，粗略10分钟。焯水会出现浮沫，全部撇干净。汤底留着背面用。

2.个东谈主告戒，一斤肉+2斤萝卜用量。红茶，迷迭香，桂皮，香叶，大蒜，姜片。除了蒜和姜片，其他用纱布包起来。

3.砂锅放料理干净的牛腩焯水+调料包。牛腩切块，热锅下油、姜、蒜爆香后放牛腩块炒及调料，加一小块冰糖、盐、老抽、生抽调好味，然后倒入砂锅中焖煮。

4.煮开后，小火盖盖子焖四极端钟。

5.萝卜切块加入砂锅，煮开后小火沿路再焖40分钟，试试软硬度没问题就关火。煮好（要保握汤汁，不要太干）。备注：淌若不念念滋味太浓不错焖完牛腩就提起调味袋。宵夜煮面，或者午饭带饭配皆很绝。一定一定要谨记要浇上牛腩汁，便捷又厚味。

4. 酸汤萝卜牛腩

1.材料：牛腩、萝卜、金针菇、红椒、泡椒、蒜瓣、生抽、老抽、盐、海南辣椒酱

2.作念法：

1.牛腩解冻后切小块，用蒜瓣和生抽腌制。

2.红椒切小圈，取7片泡椒备用，萝卜切块，金针菇洗净备用。

3.热锅倒少量油和蒜瓣，牛肉外圈熟了后，加辣椒圈、泡椒翻炒出香味后，加少量盐、生抽、老抽。

4.均匀上色后倒农夫山泉（什么水皆行）然后闷盖煮15min操纵。

5.出锅前加蒜叶和海南辣椒酱提味巨乳 露出。